菠菜是大家熟悉的蔬菜，因其营养丰富味道鲜美而广受大家的欢迎。菠菜的品种较多，基本上全年可种。但是因晚春和夏季温度较高，致使菠菜生长旺盛，植株柔嫩水质较多而显得味淡。

　　秋季环境气温渐渐走低，其生长越来越慢，生长周期更长于春夏季节，更易于植株干物质的积累，只要注重日常管理生产出来的菠菜味道更纯、口感更好、产量和品质也会更高。

　　一、注重适时晚播

　　菠菜比较耐寒，适齡的幼苗及种子即使在北方露地也可安全越冬。入秋后天气越来越冷，菠菜可以种植好几个茬口，包括：秋菠菜、越冬菠菜、埋头菠菜等。

　　夏季与秋季相交，刚入秋由于气温仍高，过早种植易使菠菜发生旺长，品质得不到保证。早秋菠菜可于立秋后7到15天进行播植；秋中期菠菜可在9月中旬到10月上旬进行播植；晚秋菠菜可于立冬前7到15天进行播植，播植时注意避开多雨时段，否则会影响出苗。

　　二、基肥管理不可少

　　由于秋季气温渐渐走低，菠菜生长缓慢吸肥能力相对减小。为延续菠菜前期及中后期的对养分的需要，提高其品质，播植时亩施有机肥3000到4000公斤，深翻地块不低于20公分。北方雨水较少可作平畦，南方雨水相对较多可作高畦。在9月中下旬到立冬前播植的菠菜（越冬菠菜）应选择土层厚、土质肥沃、富含腐殖质高、保肥蓄水能力好的地块。相对于春夏两季应多施入有机肥，建议亩施腐熟的有机肥4500到5000公斤；过磷酸钙25到30公斤；深耕细耙地块不低于20到25公分，使土肥充分混匀，疏松土壤，以促进菠菜幼苗出土和根系的生长发育。

　　三、追肥工作很重要

　　菠菜幼苗出土长到4至5片真叶时，应根据墒情分期追施2到3次的速效氮肥。第一次顺水追施硫酸铵20到25公斤，或尿素10到12公斤，以促进叶片生长增厚提质增产。

　　越冬菠菜因生长期较长，所以应分三个阶段追施料肥：冬前肥、越冬肥、早春肥。冬前结合灌水顺水追施硫酸铵10到15公斤/亩；浇施防冻水时混施粪水1000公斤左右/亩；越冬期时段菠菜生长停滞则不需追肥。早春其生长期在30到40天左右，当菠菜叶片转绿，心叶开始生长可淋浇小水1次。菠菜进入旺长期应及时追肥，结合浇水亩施硫酸铵10到15公斤，旨在延迟菠菜抽薹，提高其产量和品质。

　　四、注意事项

　　菠菜种植时可撒播也可沟播。一般春夏季或早秋种植的菠菜撒播沟播均可，秋中期或晚秋种植的菠菜建议沟播。沟播时沟深不超过2公分，沟与沟之间间距为5公分为宜。

　　为使秋菠菜出苗快和保证其出苗率，建议选用新鲜的（不隔年，或上茬的）菠菜种子。播植后种子上覆盖小土层最多不超过1公分厚，施以小水后，在土层上覆盖秸秆等透性好的覆盖物，以保温保湿促进菠菜的发芽出苗。