葡萄采后到落叶之前的栽培管理往往最容易被果农所忽视，经过多年的生产实践发现，该阶段的管理与开花、挂果期的管理一样重要，管理好与坏直接影响到来年的葡萄生产。

　　1、及时清园

　　为降低园内病虫源密度，减少明年病虫害发生几率，葡萄果实采收结束后，应将园地内修剪下的枝条、病枝病叶、病果粒、卷须、纸袋、杂草等，清除出园，并进行深埋或烧毁。

　　2、控制枝蔓

　　采取摘心、除副梢等措施控制枝蔓生长；减少养分的消耗。

　　3、保护叶片

　　葡萄采收后，叶片仍在进行光合作用，增加营养积累，过早落叶，不利于营养积累，不利于枝条成熟。对此，可采取以下三种方法保护叶片：一是在采收果实时，要注意尽量减少对叶片的损伤；二是生长后期要严格控制使用硫制剂农药，防止造成叶片过早老化降低光合效率；三是采收后应尽量少打或不打老叶。

　　4、增施肥料

　　采后要及早施肥，恢复树势，增加树体营养。基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，要在秋分前施入最好，最迟10月中旬葡萄落叶前施入。基肥以有机肥为主，配施大化肥，开沟施入肥料后，覆盖好并浇透水。

　　5、中耕松土

　　因采摘管理等操作频繁，土壤易被踏实，采果后应立即进行一次中耕松土，增加土壤的疏松透气性，保水保肥，促进新根新梢生长。

　　6、防病除病

　　葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病的危害。