水是一切生物活动的基础。果树生长发育的各个时期都离不开水。冬季对果园的灌溉也一样重要，不要误认为树体不生长了，冬灌水浇不浇就特别无所谓。其实这样的想法是不对的。
冬灌时间
苹果树冬灌应在土壤封冻前进行，一般以5厘米土层平均地温5℃，气温3℃（即夜冻日消）为宜。冬灌过晚则因气温偏低，土壤板结，水分渗不下去，积水冻结，果树根系易遭受冻害；过早气温还比较高，蒸发量大，不利于蓄水保墒。果园冬灌的时间要把握准，以土壤封冻前后，即夜冻昼消时最佳。
灌溉方式
①在水源充足、灌水设备齐全的果园，以采用畦灌或环状沟灌法。
②在水源不足，条件差的果园可以围绕树冠外围打起盘状土埂灌水；
③有条件的果园，采用滴灌和渗灌效果最好。
