胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

　　1、合理密植：

　　胡萝卜在整个生育期内需要进行两次间苗，第一次间苗在1－2片真叶时，而后浅锄，除草保墒，促使幼苗生长。第二次间苗在3－4片真叶时，并借此定苗为好，中小型品种株距为10厘米，大型品种株距为13－15厘米，并进行中耕。合理密植是胡萝卜丰产的重要措施之一，密度过大，易使植株相互遮荫，光合作用减弱，尤其是下部叶片易提早衰亡，最后遭致减产。

　　2、中耕除草：

　　选择晴热的中午前后，把田间地头的杂草清除掉，这样一是能有效地消灭杂草，促进胡萝卜生长；二是最大限度地减少草籽的数量，为明年的蔬菜生产打下良好的基础；三是有利于减少害虫的藏身之所，像地老虎它的幼虫时常藏匿于菜田周围的杂草之中，然后伺机危害菜田。把菜田周围的杂草铲除就等于消除了害虫的孵化器。

　　3、肥水共管：

　　胡萝卜在生育期内应追肥2-3次，第一次追肥在胡萝卜破土期进行，结合浇水，亩追腐熟人粪尿1000公斤或尿素20公斤，隔20天后再追第二或第三次肥，每次追施尿素15-20公斤，并适当追加少量钾肥。进入叶片旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。

　　4、病虫防治：

　　危害胡萝卜的病害主要有软腐病、黑腐病、叶枯病，可在定植前使用元和微生物菌剂进行土壤处理，或在定植后对根部进行灌根处理，以此抑制病原菌的生长，从而达到有效防治病害的效果；虫害主要有茴香凤蝶、蚜虫等。

　　5、适期收获：

　　胡萝卜生育期一般为100-130天，冀中南地区在10月下旬到11月初收获为宜，过早会影响产量，过晚易冻不耐贮藏。