山东大蒜价格陡升。根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，2015年12月大蒜平均批发价7.762元（公斤价，下同），环比上涨12.12%，同比上涨84.77%；12月份成交量12.6691万吨，环比增长5.04%，同比减少7.50%；12月份成交额98337.55万元，环比增长17.77%，同比增长70.90%。

        12月份大蒜进入消费高峰期。储存商出售积极性低，惜售、提价现象时有发生；采购商采购积极性时高时低，大部分根据销量采购，没有多余备货，主要采购大混级蒜和库存老蒜，储存鲜蒜；蒜米加工商主要采购蒜米、鲜蒜和级外蒜。出口加工按需采购，积极性一般，主要采购好级蒜；低端国家出口采购积极，主要采购小混级蒜。

        大蒜价格处于高位，采购商按合同量采购。由于2015年的储存总量低于上年，消费量在逐年增加，储存商对大蒜价格预期较高，要价硬气或提价销售。国内外市场需求旺盛，采购商处于被动地位，大蒜价格一路上扬。

        随着气温降低，受春节前节日备货等因素影响，2016年1月份大蒜价格将平稳趋涨。