1.整形修剪。柿树多采用延迟开花形或主干疏层形修剪。秋剪时,除骨干枝、延长枝及需要培养大型结果枝组的发育枝需要短截外,一般不宜短截结果母枝;对衰老下垂枝和过长枝可适当回缩更新,以集中营养,促进优质花芽的形成,克服大小年结果现象。
2.重施基肥。晚秋柿树落叶后,结合中耕施入足量基肥。施肥时可采取在行间开沟法,沟深40-60厘米,每株可施有机肥50-100公斤,并混加0.5-1公斤复合肥,幼龄树可减半或按成龄树的1/3施肥。