从今年9月1日起，全市大排档产生的餐厨垃圾将会“变废为宝”，成为用于园林养护的有机肥料。

　　昨天下午，全市首批大排档聚集点举行了餐厨垃圾收运单位签约仪式，300多家大排档经营户承诺不偷倒、私卖餐厨垃圾，配合统一收运工作。

　　随着9月1日合肥市餐厨垃圾处理厂试运行，合肥将在全市范围内启动餐厨垃圾的统一收运。其中大排档、大食堂和大酒店的餐厨垃圾将首批实现全部收运，如果随意倾倒餐厨垃圾将面临最高5万元的处罚。

　　300家大排档承诺不私倒垃圾

　　昨天下午，银杏路商业街一批大排档经营户签署了餐厨垃圾收运合约，成为合肥市首批承诺餐厨垃圾统一收运的大排档聚集点。

　　高新区城管局相关负责人介绍，本次签约的银杏路商业街和西地美食城两个大排档聚集点拥有大排档经营户超过300家，是高新区两大重要的大排档聚集点，每日的餐厨垃圾量预计1.5吨。

　　“从上个月开始，我们在全区范围内开展餐厨垃圾收运宣传和摸底工作，走访了全区各大酒店、单位食堂和大排档聚集点。”该负责人说，他们向餐饮单位发放《致全市餐饮服务单位的一封公开信》、《合肥市餐厨垃圾管理办法》和《合肥市餐饮单位餐厨垃圾收运申报表》，讲解餐厨垃圾收运工作的法律法规和处置流程。

　　该负责人说，截至目前，全区91家大酒店、单位食堂和大排档聚集点餐饮单位中已有68家进行了申报。初步统计，餐厨垃圾申报量达7.8吨。

　　“三大”餐饮单位

　　垃圾将全部收运

　　合肥市城管局餐厨垃圾管理办公室负责人黄典印介绍，据2014年统计，目前合肥市每天产生餐厨垃圾400多吨，餐厨垃圾处理厂的一期处理总量能达到200吨，完全建成后能达到400吨，能满足全市需求。

　　“根据目前餐厨垃圾处理厂的处理量，我们将首先对大排档、大食堂和大酒店‘三大’餐饮单位实现垃圾统一收运。”黄典印说，全市“三大”餐饮单位约有1800多家，经过宣传，目前有1400多家达成了收运意向，这“三大”餐饮单位日产生餐厨垃圾约在200吨，与餐厨垃圾处理厂一期的处理量相当。

　　黄典印说，将给每个餐饮单位免费发放餐厨垃圾桶，由收运单位统一免费收运后，再运往餐厨垃圾处理厂。

　　“从目前的申报情况来看，此项措施得到了大多餐饮单位的支持。”黄典印说，但仍有个别餐饮单位不是很配合，其中最关键的因素就是“利益”。

　　黄典印说，尤其是个别餐饮单位将餐厨垃圾交由私人收购，获取一定的经济利益或换取一些物品。这些私人收购的餐厨垃圾很可能被用来提炼成地沟油，或可能会被当成饲料。实现餐厨垃圾集中收运，可以有效杜绝“地沟油、泔水猪”等食品安全隐患现象发生。

　　“下一步，我们将开展整治活动，加大力度打击私自处理餐厨垃圾的力度。”黄典印说，依据《合肥市餐厨垃圾管理办法》的相关规定，未按规定堆放、倾倒、处置餐厨垃圾的，对单位处以5000元以上5万元以下罚款，对从事餐饮服务的个人处以2000元以上1万元以下罚款。

　　餐厨垃圾将成为园林肥料

　　记者了解到，合肥市餐厨垃圾处理厂位于包河工业区内，总投资概算1.5亿元，紧邻小仓房污水处理厂西侧，主要是利用微生物处理技术对餐厨垃圾进行无害化与资源化处理，处理后的餐厨垃圾用作有机肥料。

　　“目前处理厂处在调试阶段，虽然没有运行，但已有一些园林单位与处理厂接触，想将处理后的有机肥料用于苗圃花卉的养护。”黄典印说。